甜蜜元宵必备【芋圆酒酿小丸子】

马上要到元宵节啦，过完这个元宵这年就算过完啦，然后，又很快迎来下一个的春节啦，哈哈。

过年其实还是蛮好的，好吃的东西一箩筐，今儿，咱要上道甜品，芋圆酒酿小丸子，芋圆是风靡台湾的小吃，酒酿小丸子那是众所周知的啦，这道甜品结合了芋圆的Q弹嚼劲和酒酿特有的甜味，这味道和口感那说是惊为天人哦!

软糯却又有弹性，而且看起来晶莹剔透，一个菇凉问，怎么看起来那么通透，到底还加了什么啊??

【材料：】

芋艿、紫薯、红心地瓜各250克，木薯淀粉每份125克，马铃薯淀粉每份30克，白糖每份约30克。

酒酿一小碗，枸杞子约一小把。

加入甜汤里的糖因人口味而加。

【制作：】

1、芋艿、紫薯、红心地瓜上蒸锅蒸熟。

2、将芋艿、紫薯、红心地瓜去皮，压成蓉，趁热加入木薯淀粉、马铃薯淀粉，揉搓成面团备用。

3、每一种面团取一小块，揉成长条，直径约1CM，切成约1CM长的小段儿，再揉圆。

4、煮一锅水，开了以后，下芋圆、薯圆，用勺子轻推防止沾锅底。

5、煮3-4分钟，倒入酒酿、枸杞子、糖煮一分钟就可以出锅享用啦。

TIPS：

1、芋艿、紫薯、地瓜本身含有的水分不一样，所以在操做每一份的量不能十分精确，能保证面团光滑不粘手就行。

2、芋艿、紫薯更粉糯结块，不容易压成蓉，我用料理机用打，非常管用哦。

3、面团可以揉搓多几次，吃起来更Q。

4、一次做多点，吃不完可以放冷冻室保存哦，下次吃就方便点。

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