清明到了，你会做青团吗？

清明节，在我们江浙一带都有吃青团的习俗，但是现在城市里自己做青团的已经越来越少。

还记得小时候围在桌前看大人忙碌，自己也要吵着要做，玩一阵之后，看着冒热气的蒸锅，迫不及待想吃的感觉吗？

那种期待是怎么都买不到的，想让你的孩子也体验这样的快乐吗？

自己做一次青团，做一次孩子的英雄，带着她重温一次童年的美好，也为他留下美好的回忆吧！

Ps：而且吃的健康吃的放心哦！

材料：水磨糯米粉206克，粘米粉35克，澄粉(小麦淀粉)35克，热水约220克，绵白糖20克，艾草粉10克，红豆沙320克，猪油丁适量（可以做8个）

Step1：水磨糯米粉206克，粘米粉35克，澄粉35克，全部混合。材料中糯米粉与粘米粉比例可微调，糯米粉多则口感软粘，粘米粉多则Q弹。

Step2：先将320克豆沙分成8份，加入猪油丁（没有个不加），揉成每个约40克的圆球备用。建议自制豆沙较硬实容易包，如购买市售豆沙太稀软，可以先大致切分成小团用保鲜膜分别包起，入冰箱速冻至硬。

Step3：将艾草粉放入碗内，用量可以按个人喜好增减，颜色与香味会有所不同。艾草粉网络上可以购买到，请先询问店主是否可食品用。

Step4：倒入220克热水，温度60-70度左右，不低于60℃（略烫手）。搅拌均匀，艾草粉无法完全溶解属正常现象。

Step5：倒入绵白糖20克，搅拌使其溶解。

Step6：趁热将水倒入混合的糯米粉中，用刮刀拌合。不同糯米粉吸水率不同，水用量可微调。

Step7：拌至无干粉后用手揉成光滑的面团。（未蒸过的面团颜色较浅，蒸后会变深绿）

Step8：将面团分成8个小团，包入豆沙馅后捏起。此过程也尽量动作迅速，面团保持温暖会比较柔软容易操作，如果变冷则容易干裂。

Step9：将团子底部垫上油纸，或粽叶，或者刷过食用油的平底小碗内。放入烧热的蒸锅内蒸约15分钟。

Step10：出笼后，在团子表面刷一层食用油保持色泽并可防粘。建议制作少量随吃随蒸，新鲜出炉味道最好。

保存方法：在容器底部和内壁刷一层薄油，将团子放入，顺便撕走油纸。需食用前再蒸热一下。

注册成为会员后再分享才能获得积分哦！

（进入“会员中心”→“个人中心”注册成为会员）

________________________________

咨询热线：0571-56818009

官方网站：http://www.hzaima.com/

新浪微博：@杭州艾玛妇产医院

地址：杭州市西湖区古墩路666号

－－如需了解更多详情，留下您的姓名和联系方式，24小时内与您联系！